邱君萍 張國聖 徐靖壹 報導 / 高雄市
今天的好好吃要帶您來到高雄品嚐這一道清爽不油膩的梅汁雪花肉排，飯店主廚用選用上等五花肉先油炸過，再加入當季紫蘇梅特調的醬料悶煮，就完成這道精緻排餐，吃起來有肉的甜味跟紫蘇梅微酸的口感，讓肉排不會油膩，還很開胃。
醃漬過的肉排在熱油裡稍稍的過油炸一下，接著把肉撈起來，再倒進紫蘇梅特調醬汁，醬汁慢慢的攪拌燒熱，再把剛剛的肉排加進來，然後關小火悶煮，讓肉排慢慢的吸收梅子醬汁，悶個五分鐘，「梅汁雪花肉排」就完成了；接下來這一道用去骨的雞腿肉，同樣是醃漬過後，再把去子的紫蘇梅捲起來，然後先蒸過再放到鍋子裡煙燻，這道是「煙燻梅子雞卷」。兩道美食一上桌，兩位小姐吃得很開心，每吃一口都讚不絕口。
高雄這間飯店主廚用創意跟手藝做出很適合夏天吃的料理，兩道美食的主角紫蘇梅，帶出多層次的口感，讓吃過的人都覺得好幸福。
那裡找?
- 高雄君鴻酒店 蓬萊美食餐廳
- 地址：高雄市自強三路1號38樓
- 電話：(07)566-1179
新聞來源：華視新聞
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