何宛庭 葉子杰 報導 / 台北市
今天好吃夯仔內，來品嘗食材天然、又口感豐富的地中海風味料理，其中把麟片煎得香脆的深海甘鯛魚，可以同時吃到細緻肉質和酥脆麟片；另外，將普羅旺斯風味燉菜封進番茄，酸酸甜甜超開胃，吃的到多種蔬菜，健康又有飽足感。
深海鯛魚煎的金黃，身上鱗片一片片捲起來交疊，爽口之外最特別是魚鱗酥脆，會這麼脆就是因為魚肉表面直接用橄欖油煎，脆度夠了卻不會吸附多餘油脂，再放入烤箱讓魚熟透，稍微調味，依然吃的到魚肉原始風味。
食材一定挑少油、高蛋白，人工調味料用都不用，連特製油封番茄，小小一顆也要靠天然香料讓它入味多層次，小黃瓜、甜椒快速拌炒，再送進烤箱，接著燉好材料，這麼一灌，裡頭飽滿菜色，酸酸甜甜超開胃，健康也吃的到。
那裡找?
- REST&RUN
- 地址：台北市大安區光復南路240巷51號11樓
- 電話：02-2771-1878
新聞來源：華視新聞
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