2015/12/30 12:42
巫召清 報導 / 苗栗縣
今天的好吃夯仔內，要帶大家來嚐嚐台灣少見的「酸辣檸檬鴨」，這道菜是廣西的特色菜，苗栗有一位師整隻的新鮮土鴨，剁成一塊一塊，準備下鍋料裡，為了去除腥味，先放進滾水川燙，接著下油大火快炒，把肉炒到六分熟，放進朝天椒，酸豆檸檬乾等配料，再加進一點點醬油，利用小火慢慢燉煮，一個小時，最後放進砂鍋，酸辣檸檬鴨，就美味上桌囉。
又酸又甜又辣，配上白飯就對味，這道台灣少見的美味，是師傅特地到大陸廣西學的，鴨肉香脆有肉感，不軟不膩，製作過程很費時，老饕想要嚐鮮，師傅說得提前預約才吃得到。
新聞來源：華視新聞
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