2017/06/17 20:32
蘇雋凱報導 / 台北市
雞蛋的蛋黃比較深，營養成分就比較高？！行政院農委會畜產試驗所的專家表示，其實蛋黃顏色深淺，並不會影響蛋的營養成分。
農委會畜產試驗所表示，蛋黃顏色深淺不同，與蛋的營養成分較無關聯，只要是健康雞隻所生產的蛋，營養成分都是相同。
但為何會有蛋黃顏色不同的區別，農委會畜產試驗所解釋，蛋黃顏色除受遺傳(品種)影響外，也會因飼料中所含的色素成分多寡，影響顏色深淺，例如飼料中含較多的青綠飼料、黃色玉米、金盞花草或β-胡蘿蔔素等，所產生蛋的蛋黃顏色就會加深。
因此，蛋黃顏色，不是越深營養成分就越高，也提醒民眾勿被迷思誤導。（翻攝畫面）
新聞來源：華視新聞
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