2013/09/27 12:00
陳知學 報導 / 台北市
今天的好吃夯仔內，帶大家品嚐西班牙料理。這一家餐廳非常特別，不只有傳統的西式餐點、創意料理，還有考驗廚藝，費工的分子料理。外表像蛋黃，其實是用義大利野生牛肝蕈，再加上分子料理的方式，讓它外頭形成一層薄膜，變成固體，不只方便食用，咬一口，鮮美的牛肝蕈味道，也會充斥在唇齒之間。
把花園，裝入小小的盆栽，你以為他只能欣賞，但它其實是一道湯，用火腿，燉煮出來的，袖珍豆濃湯，倒入紅色盆栽，這片泥土，就是用磨成粉狀的，杏仁豆堅果鋪成，最後在插上不同風味的花草，這個小小的紅色水桶，就完成了。
找出食物的最好表達方式，用創意，展現出食材的原味，同樣費工的，這一道，進口義大利野生牛肝蕈，打成液體，再透過分子料理的方式，讓他的外層形成薄膜，成為球型，濃濃的牛肝蕈味道，一層一層的鮮美，頓時在舌尖化開，嚐ㄧ口就很滿足，不只精緻看的到，美味也吃得到。
新聞來源：華視新聞
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