2017/11/16 15:06
吳青穎 徐弋桓 報導 / 台北市
你知道嗎？其實第一個在台灣出生的米其林主廚不是江振誠，而是RICHARDCHEN，RICHARD在2008和2009年，兩度帶領團隊拿下米其林一星的榮耀！擅長粵菜的他，因為非常會烤鴨，還封為烤鴨大師！這一次他跟著郵輪來到台灣，要用台灣在地的食材來製作料理，究竟會這位烤鴨大師遇上台灣食材會迸出什麼樣的火花？
每一樣食材都細細的挑選，這天的南門市場，來了這一位重量級的主廚，RICHARD是第一個拿下米其林星星，並且在台灣出生的主廚，2008、2009年帶領團隊拿下米其林一星。還被同業封為烤鴨大師。七歲移民到美國，20多年沒踏上台灣的土地，這一次跟著郵輪來，要用台灣在地的食材，創造新的味覺體驗！
看似簡單的北京烤鴨沙拉，必須耗費四天的時間來完成，爽脆的沙拉，配上烤鴨的香脆，每個味蕾細胞都被滿足了。中式料理的靈魂裝在西式料理身體裡，這一回為了滿足台灣的鄉親們，烤鴨大師還端出了特別的菜色，辣炒臘腸，就等著大家一塊來品嘗。
新聞來源：華視新聞
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