日本拉麵名店來台展店多，收攤的也不在少數(圖/資料照)
洪紹欽 綜合報導 / 台北市
台灣與日本飲食習慣接近，日本餐飲業近年來紛紛進駐台灣展店，不過卻常常會有名店熱潮一過，最後便黯然倒閉的結果。像是「梅光軒」15日宣布退出台灣市場，名店的倒閉令許多人感到不解，此話題也在《批踢踢》引發討論，有網友分析，認為台灣店員不按SOP做事是主要原因。
梅光軒宣布退出台灣市場(圖/翻攝自梅光軒拉麵臉書)
日本餐飲業「水土不服」 原因出在台灣人?
在日本擁有50年歷史的拉麵名店「梅光軒」2012年來台展店，當時掀起不少話題，近年經營卻逐漸走下坡，15日宣布將於本（ 7 ）月底關閉府中及桃園分店，黯然退出台灣市場。有網友在《批踢踢》上分析，台灣人愛吃拉麵，基本上品質穩定，生意都不會太差，但很多店都是剛開時品質不錯，到後面湯頭愈來愈淡，走味好像已經是常態。他舉例日本某知名丼飯來台展店，社長特別飛來台灣突擊檢查，發現台灣人根本沒照SOP做事，另一間拉麵也是被嫌到臭頭，最後乾脆把代理權收回改為自己直營，原PO表示「不知道是台灣人做事不認真，還是日本人不用心經營」。
網友指出拉麵店倒閉原因，引發熱議(圖/翻攝自PTT)
該篇文章引起網友熱烈討論，紛紛留言感嘆「台灣沒有職人文化」、「日系連鎖來台沒有一家不崩壞的，台灣人的做事態度比較輕忽隨便」、「台灣人自己有自己的玩法啦」、「台灣人做事問題」、「台灣人喜歡耍小聰明」。
不過，也有網友持不同看法，留言表示「店員領鳥薪水，是要人家多認真」、「店租太貴拖垮其它成本」、「如何調整口味又保留原本特色，是日本連鎖拉麵店在台灣生存的關鍵」，日本餐飲業進攻台灣市場失敗，究竟是人的問題還是經營問題，引發網友熱議。
新聞來源：華視新聞
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