原物料價飆! 潤餅皮老店每台斤漲10元

徐孟蘭 趙英光 謝忠義 吳建宏 報導  / 彰化縣

清明節的傳統，就是要吃潤餅，在彰化北斗1家賣潤餅皮的老店，每年清明節都要全力備戰，大開46個爐子，趕做潤餅皮，而且是全家大小都出動，老闆說，遇到清明節，每天都忙翻了，一天睡不到5個小時，不過今年也因為原物料上漲，不得不漲價，每台斤貴10元。另外雲林虎尾的潤餅店，下雨天還有民眾排隊買，因為包的餡料超多，老闆說，也因為原物料上漲在苦撐，但短時間內不會漲價，成本都先自行吸收。

清明傳統吃潤餅，彰化北斗1家賣潤餅皮的老店，每年清明節都要全力備戰，開46個爐子，趕做潤餅皮，而且是全家族出動，念國小的小朋友也要來幫忙，店家說，這時候都忙到每天睡不到5小時，今年也因為原物料上漲，不得不漲價，每台斤貴10元。另外雲林虎尾的潤餅店，下雨天還有民眾排隊買，因為包的餡料超多，老闆說，也因為原物料上漲在苦撐，但短時間內不會漲價，成本都先自行吸收。

雲林虎尾潤餅料多美味業者苦撐不漲價，一手抓起麵粉漿，放在熱燙燙的鍋爐上，手轉圈，馬上畫出一片又一片的潤餅皮，像是變魔法一樣放下畫圈，潤餅皮就完成，清明節傳統要吃潤餅，這家位在彰化北斗的潤餅皮老店，就開了46個爐子，要來迎接海量訂單，全家人都出動做餅皮，小朋友也來幫忙，小朋友VS.記者說：「清明節這個時間都很忙，所以我們來幫忙，(會不會覺得很辛苦)，還好。」記者VS.小朋友說：「(你現在是國小幾年級)，一年級，(你來幫忙幾天了)，兩天，(是不是昨天就請假了)，嗯。」

店員陳弈汝說：「4點就要起來開爐，營業到晚上8、9點，甚至到清明節的前2天，可能2天才睡不到5個小時。」一整年最忙碌的時候就是清明連假，今年也因為原物料成本漲了2-3成，麵粉更是貴了4成，店家說，之前已經有5年沒漲價，這次撐不住了，宣布每台斤漲10元，1台斤賣150塊，<<<記者VS.民眾說：「(漲了10塊妳能接受嗎)，應該可以啦，現在物價都漲了啊。」

民眾VS.記者說：「要趁早來買，不然就會買不到，(10塊漲得多不多)，不會啦還可以吧。」有人買潤餅皮回家自己包，也有人，去買現成已經包好餡料的，直接吃，雲林虎尾鎮的這家潤餅店，下雨了還是有民眾淋雨排隊，為的就是要一嚐這傳統的美味，，潤餅餡料包到緊繃，有高麗菜、豆芽菜、芹菜、韭菜、紅蘿蔔、豆干，還有菜脯、白切肉、油麵，最後再灑上花生粉、糖粉，內餡那麼多，老闆說最近原物料漲價，也是在苦撐。
老闆VS.記者說：「(潤餅皮)本來是150現在170，(就是小麥)對對對，沙拉油也是漲，漲得很兇，沙拉油漲最多。」原料漲價老闆大喊吃不消，坦承這陣子生意真的不好做，但也說珍惜老顧客，目前暫時不會漲價，多出來的成本都先自行吸收。

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新聞來源：華視新聞