林宛瑩 邱顯雄 鍾孟翰報導 / 屏東縣
講到屏東潮州是不是都想到燒冷冰呢，其實還有許多隱藏版小吃，像是用番茄醬炒的客家粄條，整盤粉嫩粉嫩，吃起來還帶點甜，老饕封這道美食為「屏東都市傳說」特別的還有，店家在冰冰涼涼的木瓜牛奶裡頭，打入一顆生雞蛋喝起來又香又濃，成為許多知道這些「巷仔內」的外地遊客，來潮州的必點美味！
老闆娘超級阿莎力，一把一把的配料不斷往鍋裡放，最後再放入主角粄條，您以為這樣就結束了嗎，好幾勺粉紅醬汁往鍋裡放，這是什麼新口味嗎，炒粄條老闆娘說：「只有潮州才有這個紅醬而已。」答案揭曉，這是番茄醬炒粄條，整盤粉嫩粉嫩，吃來還帶點甜，消費者VS.記者說：「吃過像這樣做法嗎沒有，他的醬甜甜的很好吃。」就是這味緊抓在地人的胃，更封這是屬於屏東隱藏版都市傳說，過高屏溪完全看不到。
炒粄條業者說：「一個大的辣。」番茄醬加上祖傳秘方，這味道傳承三代近百年，不少人慕名而來，因此業者炒粄條的手從沒停下過，獨有風味還有這一樣，您一定想說，這不就是簡簡單單的木瓜牛奶，有什麼好稀奇的嗎？木瓜牛奶業者說：「盡量的話把蛋白瀝乾淨。」果汁打到一半加顆生蛋黃，木瓜牛奶加蛋，碰出新滋味，獨特配方讓食物變得不一樣，成為店家招牌外，更意外成為潮州特有美食。
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響