張政慧 張肇元 樸星宇 報導 / 宜蘭縣
國旅人潮多，北台灣的宜蘭成了許多人的首選，但到底哪些美食能代表宜蘭。除了大家常聽到的糕渣，也有廚師利用在地的紅麴加上新鮮海鰻，讓炸海鰻除了口感酥脆之外，味道上也更有層次。還有一道號稱是海裡的雞肉，香Q軟嫩，到底是怎樣的料理，帶你一起來嘗嘗。
裹著太白粉的糕渣一塊塊下鍋，講起宜蘭料理代表絕不會忘了它，加上肝花跟芋丸就成了蘭陽三寶，顧客(聲源)說：「這金棗有點甜跟有點鹹，搭配起來就很搭。」芋頭丸裡還藏著礁溪金棗泥讓味覺更有層次，餐桌上另個讓人難忘的味道還有它，美食老師陳韻如說：「它吃起來就像雞肉般，那麼香甜又軟嫩。」咬一口唇齒留香其實這道菜不是雞肉，而是頭城的新鮮海產清炒魟魚，魚肉裡滿滿的膠原蛋白Q彈又軟嫩。
筷子還沒放下，廚房裡又忙碌起來。餐廳廚師說：「慢慢炸大概要炸個15分鐘。」把海鰻切成塊加上在地的紅露調味做成炸海鰻入味又酥脆，顧客說：「它那個裡面的魚肉相當的飽滿。」一道道海味擺滿桌就像是餐桌上的絕美景色，讓遠道而來的遊客一次就能嘗盡宜蘭的美味珍寶。
新聞來源：華視新聞
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