綜合報導 / 嘉義縣
您知道如何挑選新鮮的豬肉、蔬菜嗎？前一陣子死豬肉流入市面的新聞，和過去以來大家一直相當擔心蔬菜農藥的問題，使人不禁感覺吃的安全，真是大家最關心的，本單元介紹由農委會輔導相當成功的兩個農戶示範單位，一個是位在嘉義新港鄉蔬菜共同經營班，另外一個是在台南縣六甲鄉的養豬示範區，從他們蔬菜種植、栽培，和現代化的養豬觀念，告訴您如何挑選肉類和蔬菜，讓您吃得安心。
颱風過後，蔬菜損毀嚴重，由於葉菜類從播種到採收也要一個月的時間，出貨量大減，然而這家位於嘉義縣新港鄉的蔬菜共同經營班，颱風期間每天照常忙著出貨，生意比平常更好。搭蓋溫室栽種蔬菜是新港共同經營班班長許國雄，經過多年風災損失，克服技術的成果，現在他們經營班所有成員都以溫室栽種蔬菜，不怕颱風侵襲，颱風過後蔬菜價格上揚，他們反而都賺了颱風財，這家新港蔬菜班提供了大台中地區，三分之一的蔬菜量，平常的收入就已經比一般農民好，最主要原因是他們採取產銷合一制度，縮短運銷管道。
共同經營班的成員每個人平均年收入都有百萬，收入增加的原因除了產銷合一制之外，另外一個主要原因是他們種的都是有機蔬菜，不含農藥，菜色漂亮又吃得安心，所以很多人都不遠千里訂貨。許班長早年從事種苗和農藥業，對該如何適當使用農藥，讓市面上的蔬菜不含殘留藥物，有專精的研究，他也嚴格規定班裡的成員，更大力推動使用有機肥料，因為有機蔬菜不但營養成分較高，也可以減少使用農藥。有機蔬菜不含農藥，營養成分又高，如何分辨許班長也教我們一套辨識法。
訪問中許班長說，動物的廢棄物怕含有抗生素，所以不宜當做肥料，那麼如果我們日常食用的肉類，也含有抗生素，吃到體內豈不是更糟，住在台南縣六甲鄉的養豬戶，是農委會養豬示範戶，他們以自動化飼養方式，以及自動化消毒，清潔豬舍，並且降低成本，是農委會因應加入GATT對畜牧業衝擊，大力推動自動化經營，減少人力，降低成本的示範點，他們既然是示範養豬戶，也就嚴格要求抗生素的使用，他們具有小豬才打針，成形的大豬除非生病，也不會餵食抗生素，黃胺劑等致癌藥品，來加速豬隻的成長，及防止豬瘟。
前一陣子查到死豬肉，病豬肉流入市面的事件，使大眾聞豬肉色變，蔡家父子說，死豬病豬大多是小豬，小豬體內大多有抗生素，怎麼能吃。如何避免吃到病死豬肉，蔡家父子也以他們養豬二十多年的經驗，提供分辨方法。
新聞來源：華視新聞
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