基隆非常有名臭的粿仔條，花十六個小時熬煮豬頭骨高湯，和臭豆腐一樣味道很重，但湯汁鮮美，加上客家手工粿仔條，口感軟嫩，讓小店臭名遠播！
就是這鍋濃稠的白色高湯，讓小店臭名遠播，許多客人聞臭而來，說臭不如說香濃，這大骨熬出的湯頭，清爽而不膩，加上客家的手工粿仔條，滑溜順口，怪不得招牌大打臭粿仔條，越臭生意越好。
越臭越好吃的秘訣，就在於老闆這鍋每天用三十個去皮豬頭骨，熬煮十六個小時的精華！臭臭的湯味，卻不影響食慾，粿仔條淋上不加味精調味的豬頭高湯，不管是乾的湯的都好吃，如果只吃粿仔條嫌清淡，那一定要搭配又嫩又香的豬頭肉，沾點辣醬，Ｑ軟的口感，是絕佳的平民小吃。
老闆的小菜也通通用高湯燉煮，傳統的手工油豆腐，愈嚼愈香，還有吸收高湯精華的蘿蔔，鮮甜可口，老闆對食物的用心，讓臭味變美味，也成了最有特色的地方小吃。（記者黃育杰 蘇瑋婷 羅孝宇報導）
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響