港式灌湯包 餡紮實湯濃郁

 / 台北市

  好好吃帶您品嚐超級多汁的港式灌湯包,手掌大的湯包裡有紮實的蝦仁蟹肉,搭配上老母雞熬成的精華雞湯,美味滿分。

  這個灌湯包,不能一顆,要算一盅,因為整碗滿滿湯汁,一滴滴都不能浪費,不管是先生還是小姐或是婆婆媽媽,全都吃的津津有味兒。好吃的超大灌湯包來自這個師父,那麼大一顆湯包可不是隨便草包都能做,首先從麵皮就非常挑剔,厚厚的雞蛋皮要先桿的平均,好吃的祕訣來自這些新鮮食材,蝦仁、蟹肉、香菇還有山藥,和在一起之後,得紮紮實實的塞進這個麵皮裡,然後搭配這鍋用老母雞和金華火腿熬成的高湯,最後進蒸籠,讓湯包吸收雞湯精華到融合成一,才終於大功告成。

  就是這麼耗工夫,所以這個超大灌湯包才會變成店裡的招牌菜,讓師傅的蒸籠越燒越旺。(記者陳建邦報導)

新聞來源:華視新聞



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