不輸野生! "完全養殖鮪魚"超鮮嫩

李嘉芳 編譯

　　日本人愛吃鮪魚沙西米，他們從十年前開始嘗試「完全養殖」，意思是說在人工環境下，從魚卵一直養到可以吃為止。這項領先全球的技術，最近終於有實質效果，專門販售「完全養殖鮪魚」的餐廳在銀座開幕，大批民眾排隊嚐鮮。

　　人工養殖的鮪魚切成沙西米，色澤紅潤，看起來Q嫩彈牙，吃起來口感跟野生的有什麼差別，讓人相當好奇。太好吃了，我真感動，吃不出來是養殖的，跟野生鮪魚一模一樣。

　　日本人愛吃鮪魚出了名，消費量佔全球的四分之一，常常被環保團體施壓。因此，近畿大學從十年前開始研究「完全養殖技術」，從鮪魚卵一直養到大魚，一年四季都有鮪魚沙西米，滋味不輸給野生鮪魚，而且價格更便宜。

　　完全養殖的鮪魚，一年四季都能有最穩定的品質，這是最大優勢。除了鮪魚，現在連河豚也流行吃完全養殖的，從小魚養到可以吃的時候，還會附上產銷履歷，送往東京高級料理店，確保吃下肚的河豚無毒安全，享受沙西米更安心。

新聞來源：華視新聞