2014/02/26 18:58
莊雨潔 張政捷 報導 / 台北市
鼎王被爆料，高湯原料不是天然，而是用香料粉末調製而成，我們實際買了清單上的大骨粉、醬油粉等香料加上辣油調製，發現味到確實很類似，再配上蔬菜燉煮或是加上肉片的確很難分辨，建議外出吃鍋，湯頭可以先品嘗原味，如果發現有不自然的回甘，就要特別注意。
生意好到不行，訂位總是訂不到，但現在卻被報出，湯頭不天然通通用調味粉調製，網路上還有這張清單，我們前往食品材料行，購買這一些，包括了大骨粉醬油粉含有大茴香跟小茴香，另外還要加入隨手可買的到的味精和胡椒粉，接下來就要調製湯頭了，1.5公升的熱水，加上個半匙的調味粉跟少許茴香，攪拌過後，香味飄了出來，這還不夠，現在前往麻辣火鍋店，要再加料，加了辣油之後湯頭就更像了，但右邊熬煮了24個小時的湯頭，看起來比較濃郁，顏色偏深。
左邊我們調製出來的，花了5分鐘顏色偏淺油水分離，這兩碗我們上街比較，不過真要像先生所說，加上配料的確會更難分辨，我們詢問其他業者，告訴我們熬煮跟用調味粉吃起來的差別，所以下回外出吃鍋，先嚐一口沒加料的感受味道，要吃完真覺得口乾舌燥，那還是少吃為妙。
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響