2015/09/24 11:49
陳建邦 報導 / 雲林縣
今天的好好吃帶您來到嘉義，說到嘉義就會想到阿里山，有飯店業者就用了阿里山海拔2500公尺處產的蜜紅茶，加入蔬果和台梗九號米，一起熬煮成蜜香紅茶燉飯，清爽的茶香中和了燉飯厚重口感，加上這道菜可以做全素或蛋奶素，很受到崇尚養身的民眾和想維持苗條的小姐歡迎。
蜜香紅茶，長在阿里山海拔2500公尺處，凍頂蜜香紅茶葉，在熱水中緩緩舒展變成神秘褐紫色，先別喝，這每一滴都要拿來做燉飯，大火炒香菇類，再加入紅黃椒一起拌炒到焦香，接著加入紅茶湯，煮到蔬菜稍稍軟爛，再來這米飯也是台灣產，主角都到齊了，開大火把湯汁收乾，飯在燉煮的同時也吸收，紅茶滿滿的甜香，接下來要畫龍點睛，加生雞蛋烤到半熟，用湯匙挖一口，金黃蛋汁包裹宛如紅珍珠般的米飯，讓人怎麼不胃口大開，挑選台灣在地食材，橄欖油和蔬果，吃素的人也可以享用，茶香的甘和微澀中和燉飯厚重感，吸引崇尚健康的人和愛美女孩，一口一口吃光光。
新聞來源：華視新聞
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