2016/03/25 12:28
羅立芸 戴榮賢 陳知學 報導 / 台北市
日本人到了春天除了賞櫻，傳統上也喜歡品嘗肉質鮮美的＂真鯛＂料理。今天的好吃夯仔內，就要帶您一起看看，日籍師傅怎麼把真鯛變成一道又一道令人驚艷的桌上佳餚。
美麗花朵，怎麼會心甘情願，只當個配角，原來是春天的鮮味讓它也心醉，烹煮時，不斷淋上醬汁，讓料理更入味，這道日式紅燒金目鯛就是煮魚料理中的名貴菜餚柔嫩少刺，脂肪鮮美飽和魚皮和魚肉，更是呈現櫻花般的色澤，所以又稱為"櫻鯛"是日本人到了櫻花盛開的春天，一定要吃的傳統料理。
一把抓起五顏六色的米菓，小心包裹在魚肉外頭，下鍋油炸，起鍋後的真鯛五色米菓不只顏色繽紛口感也爽脆，是大小朋友都會愛上的創意料理但說到費工程度，就得搬出這道，真鯛土鍋炊飯，這有著滿滿鯛魚湯汁的鮮味飯不事先預訂可是吃不到呢，而且認真的日籍主廚有時還會推出精心設計的前菜螢光烏賊、鮭魚卵、蟹肉魚子醬、經典海鮮巧妙變身，精巧造型就像收藏品，擺脫冬天的沉悶，不妨從舌尖出發，品嚐春天的浪漫滋味。
新聞來源：華視新聞
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