2018/04/05 21:11
綜合報導 / 台北市
清明節應景吃潤餅，南北口味大不同，連名稱也不一樣，北部人說潤餅，南部人說春捲；餡料的話，北部的蔬菜大多是川燙、加上紅糟肉，灑上薄薄一層花生粉，口味比較清淡；但南部習慣用炒過的菜，肉則是選擇滷肉或香腸，最重要的，花生粉可是北部的兩倍以上，口味甜甜鹹鹹，南北口味，都各自有擁護者。
大排長龍，等了又等，為的就是清明節，應景買潤餅，看看這Q彈餅皮，一張張放在桌上，接著把滿滿的料，依序放在餅皮上，哪些料，為了保持蔬菜口感，刻意選擇清燙不用炒的，這就是北部潤餅最大特色，老闆娘北部就是紅燒肉比較清爽南部就是肉燥啊比較重甜鹹，北部潤餅內餡，花生糖粉薄薄一層，接著放上肉鬆紅糟肉豆干蛋酥，以及川燙的高麗菜豆芽菜，口感比較清爽，而潤餅到了南部大家習慣叫春捲，蔬菜是炒過的，除了香腸滷肉，為了增加飽足感還會有麵條，花生糖粉更是大把大把灑，口感比較重鹹重甜，民眾南北口味不一樣比較喜歡北部習慣吃，但提醒民眾，潤餅有大量的鉀和磷，內餡大部分高油高糖，一卷熱量500卡以上，吃一吃試試味道，吃多了還是大大負擔。
新聞來源：華視新聞
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