悄悄話! 豬舌.豬耳成創意美味料理

胡琪俐 張容輔 報導  / 台北市

現在是吃飯時間,帶您來品嚐豬肉料理,因為金豬年到來,許多餐廳推出創意料理,像是有飯店業者,把豬舌頭、豬耳朵湊在一起,作成一道美食,取名「悄悄話」!也有餐廳特別訂製豬造型的盤子,作出油炸豬耳朵!

油鍋裡,豬耳朵炸到金黃酥脆,這是主廚的創意發想,看了令人食指大動,民眾大口吃下。創意豬料理不只這一道,像是豬形狀餐盤上,鋪滿鹹豬肉,這可是手工醃漬,醃料香氣滲入豬肉裡,餐盤上還有噴香豬肋排,Q彈有嚼勁的豬腳,都是豬年應景美食。

主廚開店8年多,就對豬料理情有獨鍾,一片一片切下,外層軟骨彈脆,內層軟嫩紮實,這是經過多道工序,做出的經典小菜悄悄話,慶賀金豬年到來,民眾搶吃豬料理,美味又應景!

新聞來源:華視新聞

新聞關鍵字

華視新聞 Facebook

加入Line好友