星馬春節必吃｢撈魚生｣ 祈求整年好運

翁嘉嘉 編譯  / 新加坡

每逢春節，最令人無法抗拒的就是各式各樣的美味佳肴，但是，你聽過什麽是「撈魚生」嗎？星馬一帶只要一到春節，華人就會齊聚一堂，一起「撈魚生」，希望今年能夠撈個風生水起，討個吉利。

這並不是沙拉，而是星馬一帶春節必吃美食「魚生」。色彩鮮豔色彩的配菜，再加上鮮嫩肥美的生鮭魚片，就像是五顔六色的彩色拼盤。早期，新加坡的四大粵廚，把早年廣東人將新鮮的魚片汆燙以後，配上調味料下肚的料理，進行改良，才研發出如今星馬獨有的春節年菜「魚生」。當地華人認爲「撈魚生」會帶來好運，也有發財和年年有餘的好兆頭。「撈魚生」從備料到開動都大有學問，盤子里的每種配料都富有吉祥寓意。

逐一將配料放入盤中的同時，還要一便唸吉祥話，比如紅蘿蔔的代表了「鴻運當頭」，而生鮭魚片就代表了「年年有餘」。餐廳服務員說：「甜醬，祝在座的各位甜甜蜜蜜富貴連年，最後這個很重要，薄脆代表了黃金，祝在座的各位黃金滿滿遍地黃金。」至於，要怎麼撈？就讓星馬美食專家告訴你，新加坡美食家林益民說：「大家都要站起來，每個人再用筷子將盤子裡的食物撈起來，就是要撈得越高越好越撈越旺，所以才有了現在的撈起魚生。」

在撈起的同時，每個人也都會高喊祝語，希望一整年都順順利利、步步高升。聚餐民眾說：「小聲小聲，政府說不可以太大聲。」不過疫情的關係，今年獅城餐飲業者要求食客開啓「靜音防疫模式」，不僅要戴上口罩撈，還不能高喊祝語。無論如何，春節最重要的就是闔家團圓，但也別掉以輕心，加強防疫。

新聞來源：華視新聞