林芷揚 編譯 / 法國
您喜歡吃法國「長棍麵包」嗎？在巴黎就有一場「長棍麵包大賽」，今年有172人參加，冠軍不但能獲得台幣13萬獎金，還能供應法國總統府「愛麗榭宮」整整一年的麵包，打響知名度。傳統的長棍麵包，原料非常簡單，只有麵粉、酵母、鹽還有水，但要怎麼做得好吃，可就大有學問。
一整桌的長棍麵包，烤得酥脆金黃，讓人好想咬一口，猜猜看冠軍麵包獎落誰家，今年法國有172人，參加長棍麵包大賽，爭取「巴黎最美味」頭銜，冠軍不但能抱回獎金4千歐元，大約13萬台幣，還能供應法國總統府「愛麗榭宮」，整整一年份的麵包，打響知名度。
但要贏得殊榮可不簡單，尺寸重量都有規定，還要通過評審挑剔的味蕾，先用鼻子聞一聞，再放進嘴裡細細品嘗，傳統長棍麵包，原料只有麵粉酵母鹽還有水，怎麼做得好吃就看師傅功力，法國麵包專家巴里隆說：「有一些細節要注意，像是外觀烘焙技術。」
他是2012年冠軍師傅，大方分享好吃秘訣，關鍵就是把麵糰放在低溫環境增加香氣，隔夜之後才送進烤箱，至於他做的長棍麵包有多好吃，觀光客告訴你。美國觀光客克莉斯塔說：「你得一次買三條，第一條在回家路上吃，第二條是你的正餐，第三條放冰箱保存。」長棍麵包可說是法國象徵全球知名，簡單好味道也擄獲世界各地旅客的心。
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響