野薑花入菜 味道芬芳滋味甜

戴榮賢 吳采妮報導  / 新北市

　　很多大廚都會利用花朵來入菜，讓佳餚更美味還有裝飾的效果，今天要介紹給您的野薑花大餐，不但味道芬芳，滋味更是非常的甘甜，是難得一見的花朵料理。

　　矇朧的彷彿在夢裡一般，山谷中純白色的野薑花遺世獨立，散發出淡淡清香。潔白無瑕，像展翅的蝴蝶飛舞著，幻化成桌上一道道的佳餚，不但保存了清新的味道，更多了食材的風味。野薑花水果雞柳，是店裡的招牌菜，色彩繽紛跳躍，花香配上鳳梨的甜味，雞柳鮮嫩多汁，一口咬下，酸酸甜甜，多層次的口感，震撼了味蕾。滾水中燙個三十秒，除去多餘的香味，在雞柳跟各種食材炒熟之後，再加進野薑花。薑花芙蓉，把野薑花切碎，放入蛋裡，層次變得豐富，讓簡單的炒蛋吃來多點趣味。還有這一大碗的薑花肉片湯，梅花豬肉切成了薄片，加進香菇、薑絲，大火煮滾，再灑上川燙過的野薑花，花瓣成了半透明，透著發亮的光澤，湯頭十分鮮美。三五好友共享野薑花大餐，水餃是最方便的主食，薑花水餃不但散發著野薑花的濃郁馨香，皮Ｑ肉嫩，湯汁飽滿，每一口都還吃的到花朵的纖維。就連缺了牙的阿伯都吃得津津有味，可見水餃軟嫩的程度。吃完整桌的大餐，別忘了再來這小小一杯的野薑花露，高梁加上野薑花泡製，過濾一下，花露晶瑩剔透，淡雅的味道在嘴裡久久不散，如果你也喜愛野薑花的恬靜優雅，千萬別錯過了這一場美食饗宴。

新聞來源：華視新聞