方起年 吳采妮 報導 / 台北市
現在正是烏魚子產季,農委會推廣台灣本土養殖烏魚子,舉辦全國烏魚子PK賽,嗆好的烏魚子切成薄片,琥珀色的光澤一看就很討喜,配上白蘿蔔跟蒜白,口感豐富,烏魚子香Q、綿密又不黏牙。
味道甘醇的烏魚子,還可以這樣做,炭火烤到兩面金黃就可以食用,簡單的料理手法才能顯出烏魚子本身的香味,既然烏魚子要吃原味最好吃,怎麼挑選頂級的烏魚子,內行的才知道,上好的烏魚子,經過照射還能夠透出光來、勻稱的光澤是不是讓您流口水呢?本土養殖的烏魚子,現在吃正是時候。
新聞來源:華視新聞
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