2011/10/18 12:00
張政慧 報導 / 宜蘭縣
好吃夯仔內，帶您來品嚐蜂巢蝦，這是宜蘭礁溪，在三十年前，相當著名的一道酒家菜，一對夫妻把這道經典好菜重新推出，讓大家嚐嚐懷舊的滋味。
上菜囉，遠遠看起來是大餅，趴下去一聞像蛋餅，刀子叉子一切下去還挺脆的，這叫做蜂巢蝦，那到底是蜜蜂還是蝦，這是宜蘭礁溪以前最出名的酒家菜，想吃還得到老師傅的家傳，三十歲以上的可能很久沒吃了，三十歲以下的可就從來沒吃過。
現在師傅把壓箱寶給搬出來，蜂巢蝦想要炸的香酥脆，這酥粉一定要加上冰水，像撒水一樣炸出底層餅皮，再放上鮮蝦，然後鋪上用鴨蛋淋出來的蛋酥，最後放上最後一層蛋皮，用熱油定型，一起鍋就會長的像個蜂巢一樣，再沾上個醬汁，這蜂巢蝦不是天上飛的，不是水裡游的，你會讓它往嘴巴裡送的。
新聞來源：華視新聞
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