無關失戀! 油炸香蕉皮 口感驚奇

潘潔瑩 邱顯雄 報導  / 台北市

　　今天的好吃夯仔內，帶您來品嘗創意水果小吃！高雄有小吃業者，把不要的香蕉皮，裹上麵粉油炸，再淋上酸辣醬、或是芒果醬，吃起來，非常酥脆爽口，也相當受歡迎。

　　炸得像熱狗一樣的炸物，在油鍋裡吱吱作響，起鍋後再淋上芝麻咖哩醬，看起來好吃極了，不過不說你可能不知道，這道油炸料理去除掉外層麵皮，裡頭其實是香蕉皮唷，讓吃過的人說口感好新奇。

　　香蕉皮怎麼做料理呢，看看製作過程，香蕉剝皮後，兩小片整齊平切，經過清洗再用竹籤串在一起，裹上麵皮油炸，不過同樣程序必須油炸過兩次，才能鎖住香蕉的香氣，除掉香蕉皮的苦味。

　　是因為國外有研究指出，香蕉皮含有血清素前趨物，可以緩和情緒、抗憂鬱，才會想出真的炸香蕉皮的點子，連閩南語歌裡面都出現過失戀要吃香蕉皮，當然歌詞裡強調的是失戀吃香蕉皮心情很苦澀，不過現在的炸香蕉皮可是相當好吃，淋上鹹的酸辣醬或是蜂蜜、芒果醬，吃起來酥脆可口，油炸香蕉皮，意外成為夜市裡相當受歡迎的一道創意小吃。

新聞來源：華視新聞