2012/03/06 12:00
張政慧 宜蘭報導 / 宜蘭縣
好吃夯仔內帶您來吃火鍋。宜蘭有業者推出了客製化火鍋，除了原味高湯之外，客人還可以用麻辣鍋醬，自己調出麻辣鍋底，再加上主廚特調的關公泡菜，就可以變成泡菜鍋。
一杓一杓的挖，這看起來像是沙茶的可不是沾醬，這是待會要加入火鍋的麻辣湯底醬，除了麻辣口味，還有這黃金關公泡菜，等等一樣可以放到鍋中當湯底。果然加入泡菜的鍋底立刻變成橘紅色，加入的火鍋料，不管是肉片還是青菜，只要輕輕一涮就很夠味，而且不只是鍋底可以隨心所欲變換，要多重口味都可以自己調。
不只客製化受大大小小客人喜愛，這鍋底靈魂，黃金關公泡菜更是主廚特調。用高麗菜切成絲，加入辣椒油、白醋、白糖和豆腐乳拌勻之後，冰上兩天讓泡菜入味，冰的涼拌生吃，或是加到火鍋當鍋底，都相當美味。為什麼會叫關公泡菜，就是因為這家店開在關公廟旁，再加上吃完泡菜鍋，大家臉都紅通通，老闆就幫自家泡菜取了這個響亮的名字，也因此吸引不少客人，上門試試這關公泡菜的美味。
新聞來源：華視新聞
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