2012/08/27 12:00
連珮貝 張政捷報導 / 台北市
去過四川的人，應該都見識過四川菜的麻辣和重鹹，今天好吃夯仔內，帶您來吃創立快40年的老四川餐廳，位在台北永康商圈，特殊的豆瓣料理，做成四川豆瓣魚、還有砂鍋什錦，滿滿一鍋料，湯清味美，很多人是從小吃到大。
超大隻鯉魚上桌，淋上特製的豆瓣料理，再配上麻婆豆腐和蔥花，光聞就可以聞到辛辣鮮甜，忍不住讓人口水直流。四川豆瓣魚可說是店內的老招牌，裡頭還有不少魚蛋，許多老饕都為它而來，從當學生吃到當媽，香辛辣更是下飯。
能一直保持鮮嫩的肉質，就是因為老闆堅持全部現點現撈現做，保持魚的新鮮度，而且買回來還得在大缸子養上一陣子，去掉鯉魚的土味接進丟入大鍋滾，除了堅持新鮮，豆瓣醬更是靈魂人物。豆瓣辣中帶鹹，是祖傳快40年的經典料理，另外還有這道砂鍋什錦，滿滿一鍋海鮮料，有蛤蜊花枝鮮蝦，湯頭更是鮮甜，剛好與重口味的豆瓣魚中和一下。因為店家保留四川菜的風味，再加入一些台式菜色，料理豐富多元化，不少客人一吃就上癮。
新聞來源：華視新聞
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