2013/01/17 18:58
楊依嘉 戴榮賢 報導 / 台北市
說到過年，很多民眾都會不忌口，大魚大肉。國健局提醒，在去年針對春節的體重做調查，發現有四成五的民眾，平均會胖1.7公斤，因此特別教民眾，如何控制年菜的熱量，希望大家過完年，不會胖一圈。
年關將近，許多民眾開始準備張羅年菜，但就怕民眾準備大魚大肉忽略了健康，國民健康局提醒，去年針對全國２２縣市進行春節體重控制調查，就有四成五民眾平均增加１．７公斤，國健局倡導從控制年菜熱量做起，希望民眾過年吃得豐富又不怕胖。
東坡肉、糖醋魚，還有鋪滿臘肉香腸的荷葉油飯，就快過年了，不免要吃大魚大肉的年菜好過年，但是你知道這一桌，包含了黃金蝦球、蠔油杏鮑菇跟佛跳牆，一共六道菜，熱量多少嗎，國民健康局幫我們算好了，這一桌六人份，一共11270卡，平均一個人就是吃了1880大卡，算算如果過年連假九天，每天都這樣吃，那真的60公斤的成人，體重就會增加1.4公斤。
國民健康局邱淑提醒，過年吃得好也要吃得巧，與其吃了一身油，不如吃得健康又輕鬆，油炸蝦球改成酒釀的醉蝦，糖醋魚也改成烤金鯧，改變烹調方式，降低熱量，東坡肉用烏參取代，也有升官發財的意思，蠔油跟沙茶醬調味的，杏鮑菇也可以由蔬菜量較多的新鮮香菇料理取代，還有佛跳牆，不要看樣子好像湯湯水水，食材大多經過油炸，改吃清蒸羅蔔糕，象徵步步高升，長年菜象徵長命百歲，這樣六菜一湯，六人份一人大約７２０大卡，就可以兼顧吃得有年味，又不發胖。
新聞來源：華視新聞
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