2013/05/23 18:58
陳傳霆 報導 / 屏東縣
南北大不同，帶您來到南部，吃夏季限定的蟬蛹美食。其實在南部山區有很多人會吃蟬蛹來進補，因為裡頭富含高蛋白，對養顏美容很有幫助，女生也愛吃。還有才剛孵化的幼蟬，下鍋油炸後，就變成酥脆的點心，也是夏天才有的特殊美食。
夏天，蟬叫了也把嘴給叫饞了，因為樹上的蟬，也能變成桌上美食，大火快炒洋蔥爆香，接著加入這黑嚕嚕，一圈一圈的，可是在地底下睡覺的蟬蛹，放入鍋內一起快炒，不要太熟，趕快上桌，這會好吃嗎？看看客人一顆接一顆。
其實蟬蛹富含高蛋白質，胺基酸含量更是動植物之冠，吃了補身兼養顏，在恆春，甚至有專門上山補蟬的達人，用鐵鉤一鉤，泥土下的蟬，手到擒來，可以在地底下沉睡10多年之久的牠們。
不止蛹，連剛孵化的幼蟬，也有人吃。夏天剛下過雨的夜晚，就是孵化幼蟬出沒在枝頭的時間，補蟬達人抓到後，趕快放進冰塊裡，讓牠們活動力降低，接著，高溫油炸幾秒鐘，外殼變得酥酥脆脆，加上一把九層塔爆香，真的是涮嘴的美味。
油炸蟬和熱炒蟬蛹，初夏正是品嚐的好時機，雖然說可以養身美容，但要把蟬放進嘴裡當美食，最需要的可能還是多一點勇氣。
新聞來源：華視新聞
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