2013/08/15 18:58
廖學賢 報導 / 雲林縣
消暑清涼還有這個口味，到雲林北港，大家都知道當地有個傳統的老口味「鹼粽冰」，把鹼粽剪成一塊塊，加上碎冰，還有慢火熬煮的花豆、綠豆、蜂蜜糖水，吃進嘴裡，口感香Q不黏牙，甜而不膩，擄獲不少客人的味蕾。
一大串粽子就掛在攤位上，乍看之下，以為賣的就是熱呼呼的粽子，不對不對，這裡賣的可是冰冰涼涼的「鹼粽冰」。一大碗冰涼的挫冰，湯匙撈上來，有金黃透亮的鹼粽，還有綿密的紅豆、綠豆，一口咬下，香Q彈牙，甜而不膩，還有濃郁的糯米香，在鼻子間慢慢暈開，吃進嘴裡，更是消暑。
仔細看看，鹼粽晶瑩剔透，好有彈性，原來老闆在糯米裡加了秘密武器，就是芡粉，綁好後的鹼粽，還要用小火慢慢蒸熟，才能留住誘人的糯米香。一塊塊鹼粽，有紅豆，有綠豆，還有手工熬煮的蜂蜜糖水，傳統老口味，真材實料，難怪經營將近一甲子，傳到第二代，還是深深擄獲客人芳心。
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響