2013/09/19 12:00
陳建邦 邱君萍 黃崇桂 報導 / 嘉義縣
今天的好吃夯仔內要帶您到嘉義東石，品嚐台灣鯛三吃的美味，業者研發一魚三吃，首先把魚塊抹上胡椒鹽後，熱油稍稍煎過，就成了皮脆肉甜的魚排，接著再把一些魚塊炸過之後再跟蛋黃拌炒，又是一道金沙魚肉，剩下的魚肉魚骨，還能煮一鍋味噌魚湯，一隻台灣鯛，中式、西式跟日式三吃，肉質細嫩又紮實。
抹了胡椒鹽的魚塊，在熱油裡翻炒，把魚皮煎得有點焦焦的，一道簡單魚排就OK啦，接下來再把魚塊裹點粉，鍋子裡的油加熱後，把魚塊放進來油炸，不用炸太久，撈起來把油瀝乾，接著切成細末狀的蛋黃，放近熱鍋裡快炒，最後把炸過的魚塊，也加進來快快的拌炒一下，這一道叫金沙台灣鯛。
還沒完喔接下來，把剩下來的魚肉魚塊，放進滾開的熱水來，然後挖一匙味噌放進來，等著味噌慢慢化開來，這一道就是味噌魚湯，三道魚料理擺盤端上桌，湯鍋的鍋蓋一打開，撲鼻的香味讓人凍未條，一碗魚湯全是魚骨魚肉，熬出來的鮮甜。
再來這些煎過炸過的魚肉呢，真的讓人不敢相信，吃到的是台灣鯛，嘉義東石的海鮮業者，選用當地的台灣鯛，做出了三道美味的魚料理，西式的魚排，中式的金沙台灣鯛，日式的味噌魚湯，讓人品嚐到道地的台灣鯛，也能有不同凡響的好味道。
新聞來源：華視新聞
Android
Apple
讀者迴響