2013/12/11 12:00
綜合報導 / 南投縣
今天夯仔內，要品嚐的是紅茶雞。南投魚池紅茶近年打響名號，就有餐廳業者發揮創意，將紅茶和雞肉混在一起烹煮，搭配上肉桂粉和中藥醃漬後，雞肉不但軟嫩Q彈，還有清爽的紅茶香氣，成了當地最夯的人氣料理。
剁好的雞肉端上桌，外皮油油亮亮，灑上一點蔥花點綴，這一盤就是，南投道地的紅茶雞，一口咬下，果然有淡淡的紅茶香，在鼻間化開。可別小看這道紅茶雞，不只用新鮮雞肉，還選用魚池當地紅茶、肉桂粉、中藥等，九種香料做搭配，把雞肉燙後，將所有香料放進去一起熬煮，40分鐘後起鍋，香噴噴的紅茶雞就完成了。
業者用高溫，將紅茶香氣牢牢鎖在雞肉裡，讓肉質變得更加鮮甜清爽。難怪一推出紅茶雞，立刻成了當地人氣最夯的料理。
新聞來源：華視新聞
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