2013/12/05 12:00
陳傳霆 邱君萍 陳信仁 報導 / 屏東縣
冷冷天氣，好吃夯仔內，帶您品嚐熱呼呼的肉骨茶。屏東一間小麵店，老闆娘用自己配製的八種中藥和蒜泥，加上特選的豬肉塊，一起熬煮出香醇的肉骨茶湯，再配上QQ的手工麵條，一碗55元，美味又划算。
手工麵條滾水燙熟，接著要放進碗裡頭的，就是肉骨茶麵的肉塊，老闆娘一放就是好幾塊，一點都不吝嗇，最後熬成深咖啡色的湯頭，來個兩大匙，一碗肉骨茶麵就可以端上桌了，看看已經忍不住的人客吃得「倏倏叫」，再夾起一塊肉，更叫人驚嘆，這樣一碗肉骨茶麵，不僅面Ｑ，尤其這個肉塊，吸滿了熬煮的湯汁，肉質滑嫩，連骨頭熬得都快化開了。
這一碗肉骨茶麵，老闆娘很用心，首先中藥材就有八種，全都是自己配料的，然後熬煮的豬肉塊，絕對要是上等的，接著用胡椒五香粉，還有這絕對不能少的幾大匙的蒜泥，還有醬油、冰糖、紅糖，全部和在一塊，最後就是熬煮好的湯汁，再用小火燉煮一個多小時，肉塊完全入味，遠遠的就能聞到這肉骨的香味。不少人聞香而來，不只好吃也好便宜，一大碗才賣55塊，老闆娘說賺少沒關係，看客人吃光光，才是她的成就感。
新聞來源：華視新聞
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