2013/12/04 12:00
巫召清 邱君萍 張國聖 報導 / 苗栗縣
今天的夯仔內好吃要帶您來到苗栗，品嚐麻油煎螃蟹。寒冬裡，手腳常常冷冰冰，吃麻油能暖胃，尤其爆香的薑片還能活絡氣血，加上這個季節最鮮最好吃的螃蟹，這一道麻油煎螃蟹端上桌，不但蟹肉細嫩，連螃蟹殼都是滿滿的麻油香。
薑片在熱麻油裡爆香，讓麻油香跟薑的辛，味道能相融。接著主角上場囉，洗乾淨的螃蟹剖半，然後剖面放進鍋子裡，這時用小火去悶煮，讓帶有薑味香的麻油湯汁，慢慢的被蟹肉吸收進去，等到湯汁差不多收乾，再灑一些紫蘇，這一道麻油煎螃蟹就OK了。
一端上桌，濃郁的麻油香，就讓人凍未條。細嫩的螃蟹肉吸滿了湯汁，吃進嘴裡，化開來的鮮甜裡還帶有麻油清香跟薑的味兒，好幾個層次的味道，一層一層的在嘴裡綻放，這樣的味道讓人就是會，一口接著一口吃，很「刷嘴」。很簡單的一道菜，寒冬裡吃最好，麻油暖胃薑片活氣血，難道吃過的人客都說讚。
新聞來源：華視新聞
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