2014/08/29 18:58
盧松佑 報導 / 台北市
好吃夯仔內，今天帶您到飯店品嚐粵式料理，來自香港的大廚，做出道地特色菜，包括蒜子錢鰻煲、潮式豆醬凍鮮魚、木棉花豬腱，夏天吃，清熱去濕，非常滋補。
今天好吃夯仔內帶您品嚐粵式料裡，一共有四大特色菜，有飯店找來香港的廚師，推出經典大排檔蒜子錢鰻煲，還有潮式豆醬凍鮮魚，以及廣東人永來煮湯的木棉花入菜，製成木棉花豬腱，在夏天吃可清熱去濕，非常滋補，桌上一道道精緻的菜餚，色香味俱全。
知名飯店請來香港大廚，做出符合現代人養生需求的廣州菜，錢鰻裹粉下鍋油炸，再加上蒜、紅蔥，以大火圍鍋，快速燒熟食材的方式，蒜子錢鰻煲，是大排檔必點名菜，因為在鍋中還能滋滋作響聞名，更讓人能品嚐到錢鰻脆鮮嫩香爽的口感。另一道紫蘇炒螺片，用紫蘇帶出螺片鮮味，火喉就是關鍵。
另外廣東人會以木棉花入菜煲湯，加上南北杏，放入豬腱燉煮也令饕客驚豔，食材多以養生滋補為主，力求清中求鮮淡中求美。想要吃到經典大排檔料理，卻又不想吃得太油膩，現在不用離開台灣就能吃到。
新聞來源：華視新聞
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