2014/10/14 12:07
張政慧 報導 / 宜蘭縣
今天的好吃夯仔內，要帶您來品嚐宜蘭傳統菜米醬封鴨。傳統米醬浸泡過的鴨肉，充滿濃郁米香，還經過蒸爐蒸4個小時，把鴨肉蒸的入口即化，還能搭配高麗菜還能吃出清爽感，是許多宜蘭鄉親懷念的好味道。
深棕色鴨皮，一看就知道，醬汁多入味，強韌的鴨肉，還變得這麼軟嫩，筷子一夾，毫不費力，很軟嫩很入味香。以前老味道，吃到的不只是濃郁米醬香，還有滿滿家鄉味。
傳統宜蘭菜米醬封鴨，是許多宜蘭鄉親記憶中的好味道，但要讓它入味，過程可不簡單，首先，一定得挑選頭好壯壯的母鴨，接著把鴨浸泡在這麼濃稠的深色米醬，泡上整整八小時。還沒完，要入味，更要入口即化，米醬鴨肉完美結合，搭配清甜高麗菜，口感也很清爽，讓宜蘭古早味吃出新口味。
新聞來源：華視新聞
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