何宛庭 宋良義 報導 / 台北市
好吃夯仔內，帶您品嘗來自雲南的老闆娘帶來的家鄉菜。用雲南特有的汽鍋，和發酵過的酸木瓜，蒸煮出爽口酸甜的汽鍋雞。清爽甘甜，一年四季都適合吃。
在台灣也能吃到道地雲南菜，政大附近就有這麼一家開了15年，學生都愛吃的店。老闆娘把來自雲南的家鄉味搬到台北，用雲南才有的汽鍋和酸木瓜，蒸煮出爽口又酸甜的汽鍋雞，不管夏天、冬天都適合吃；另外還有招牌菜雲南椒麻雞，表皮炸的香酥，裡頭卻是飽滿多汁，配上特調酸酸甜甜醬汁，超下飯。
掀開鍋蓋一瞬間，輕爽香氣立刻飄散，蒸煮過的雞肉，嫩度入口即化，酸酸甜甜雲南酸木瓜，精華也通通流進湯頭，喝過的人絕對不會只來一次。爽口又甘甜，重點就在，使用雲南特有的汽鍋，和特產水果酸木瓜。蒸上2到3小時，讓肉鮮甜；若想來點重口味，千萬別錯過這道雲南椒麻雞，想要弄得好吃，可有多道工法。雞腿肉醃製，炸到酥脆，表皮多汁，再淋上酸酸甜甜特調醬汁，就是雲南老招牌。而椒麻雞要炸到油亮卻不油膩，好吃到「涮嘴」，果然成功收服不少顧客的胃。
那裡找?
- 滇味廚房
- 地址：116台北市文山區指南路二段167號
- 電話：02-2938-4788
新聞來源：華視新聞
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