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崔立潔 編譯
綠島蘭嶼每年都有飛魚季，其實這個時節，日本島根縣也進入飛魚盛產的季節，在當地，人們會用飛魚製作生魚片以及各種料理，而用飛魚製成的魚乾高湯更是一絕，透過鏡頭一起到日本看看。
日本島根縣隱岐島，每年夏天一到，沿岸總會出現來產卵的飛魚，飛魚好像飛過去了在那裡，順著漁夫的視線看過去，海面上還真有飛魚躍動，漁網一拉、滿滿的收穫，隱岐島民眾盼了一整年的飛魚季，正式揭開序幕。
飛魚要怎麼吃，當地人首先推薦生魚片，因為皮和肉中間富含油脂，這才是最好吃的地方。真的嗎？趕快品嚐看看，聲音來源NHK主播，「嗯，好有彈性喔」，生魚片能展現飛魚的新鮮甘甜，而飽滿的魚卵簡單用醬油燉煮，味道就十分溫潤滑口，用醋拌或者做成炸魚肉丸子。
同樣都是隱岐島民眾喜愛的烹調方式，除此之外，當地人還會將飛魚做成魚乾，用魚乾熬出的湯頭呈現美麗的琥珀色，用來吃日式涼麵最能吃出鮮美，這也成為隱岐人最引以為傲的家鄉味。
新聞來源：華視新聞
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