料理絕配! 日本拉麵有義式風味

綜合報導  / 台中市

今天的好好吃,帶您到台中吃一碗結合了義大利醬的日式創意拉麵!老闆每年跑日本取經,就為了煮出最道地的日式拉麵湯頭,後來又因為兒子愛吃義大利麵,他就將義大利青醬融入豚骨湯頭,沒想到煮出來的拉麵,竟有絕佳的口感。

熱騰騰的豚骨湯,熬煮了十幾個小時,濃郁的都變成乳白色,整鍋湯用了豬大骨脊背骨,雞皮和洋蔥等十多種食材熬煮,持續20個小時不停火,才能把精華都熬出來,老闆每年都到日本取經,就為了煮出最道地的拉麵湯頭,不過他還自己發揮創意,把義大利麵的概念融入其中,將羅勒和碎肉,和起司混合打成醬汁,搭配上一大勺豚骨湯頭,再大火快煮拉麵,這個義日結合的創意,竟然有出奇的絕佳口感,除了拉麵,還有加了可可粉的黑咖哩飯,也是店裡的另一個創意料理,不少年輕人就喜歡特殊口感,一推出吸引不少人來嚐鮮。

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新聞來源:華視新聞

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