2016/05/11 13:19
廖學賢 報導 / 雲林縣
今天夯仔內，帶大家來吃厲害的私房菜，雲林一間餐廳業者，有道古法黃金鴨，遠近馳名，不光鴨肉鮮甜可口，鴨肚子裡還內有乾坤，到底有多美味好吃，來看我們的報導。
整隻鴨炸得金黃發亮，一上桌用剪刀剪開，香味撲鼻，還內有乾坤，杏鮑菇吸滿鴨汁美味，吃起來香甜可口，當然鴨肉更是厲害，這隻黃金鴨可是主廚拿手私房菜。
做法不簡單，先把自家醃好的蔭菜頭切丁，老薑切片，杏鮑菇切好，接著把1.5斤的全鴨，用力壓扁，這些佐料通通都塞進鴨肚子裡，還要灌進米酒加白糖縫起來，放進冰箱冰一天，低溫入味後，再蒸1小時，熟了刷上麥芽水，下鍋炸一分半就好，。
鴨皮一變金黃色，這道古法黃金鴨就大功告成，鴨肉鮮甜還能吃到杏鮑菇，饒富口感的美味，大受民眾歡迎。
新聞來源：華視新聞
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