2016/06/01 13:15

手工鳳梨醬醃製 松阪豬添風味

廖學賢 報導  / 雲林縣

今天的好吃夯仔內,要帶大家到雲林吃一道鳳梨松阪豬,主廚用當季鳳梨,手工製作鳳梨醬,再將大塊鮮嫩的松阪豬放進鳳梨醬裡,醃製冷藏一整天後放進烤箱烤,松阪豬的鮮嫩加上鳳梨的酸甜,相當爽口。

鳳梨松阪豬上桌,客人先咬一口松阪豬肉,再咬一口鳳梨。這道時令菜色要好吃,醬料可是秘訣,新鮮鳳梨汁加入特製手工鳳梨醬,攪拌均勻,將一大塊的松阪豬放進去醃製冷藏一整天,隔天才能拿出來用烤箱烤,等到兩面都烤成微微金黃色,切片與新鮮鳳梨擺盤就可以出菜了,炎炎夏日,愛吃肉又怕油膩的人,松阪豬配上酸甜鳳梨,不油不膩剛剛好。

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新聞來源:華視新聞



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