2016/06/08 13:05
謝忠義 報導 / 彰化縣
今天的好吃夯仔內，要帶大家到彰化吃一道醉汁螃蟹，主廚用十幾種中藥材與紹興酒、米酒調成特殊的「醉汁」，再醃製冰鎮過的螃蟹，螃蟹鮮嫩多汁還有紹興香清涼又開胃。
紹興螃蟹上桌，愛吃螃蟹的老饕可有口福了，紹興螃蟹要好吃，這醃製用的醉汁很有學問，將準備好的中藥材放進熱水熬出味，起鍋冷卻後，照比例放進紹興酒與米酒，再將蒸熟又冰鎮過的螃蟹放進醉汁，將螃蟹切塊敲碎處理，擺上蟹殼就可以出菜了，冰冰涼涼的螃蟹，吸取飽滿酒香，清涼又開胃。
新聞來源：華視新聞
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