2016/06/03 13:08
連珮貝 羅立芸 張政捷 魏台復 報導 / 台北市
您知道嗎？台灣每人平均一年吃掉5公斤牛肉，其中澳洲牛在台灣市佔率第一，深受國人喜愛，澳洲肉類畜牧協會就特別請大廚來教大家牛肉新吃法，有日式生牛肉、炙燒牛肉握壽司還有越式生牛肉湯，每一種吃法都讓人為之驚豔！
一大塊牛菲力，在鍋中滋滋作響，大廚簡單的先將牛肉表面微微煎熟，再放入冰水中冰鎮降溫，讓牛肉恢復軟嫩彈性，再切成薄片，看出來了嗎？原來牛肉也能變身日式生魚片一般，裹著山葵和醬油直接入口，一塊油花如大理石花紋的和牛無骨牛小排，切成薄片後放到米飯上頭，脂肪均勻分布經過瞬間高溫炙燒，和牛融化的油脂融入醋飯中，一口咬下和牛配上米飯香氣在嘴裡噴發，忍不住一口接一口。
澳洲肉類畜牧協會特別請來飯店大廚，介紹牛肉新吃法，尤其不同部位有不同的烹調方式，越瘦的牛肉越不適合久煮，最好以它適合的烹飪方式處理，才能不破壞牛肉最原始的美味。
新聞來源：華視新聞
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