2016/06/15 13:25
巫召清 報導 / 苗栗縣
今天的夯仔內，要帶大家到苗栗吃廣東菜化皮燒肉，老闆精挑細選的三層豬肉，先醃再烤，烤到外皮酥脆，裡頭豬肉卻依然香嫩彈牙，而這道功夫菜做法很費時，要花三天時間才能出品，不少老饕都慕名嘗鮮。
滿桌好菜，最想搶先吃的就是這一道化皮燒肉，這盤廣東菜化皮燒肉，號稱每桌必點，上頭沒有花俏擺飾，但直接吃就香氣四溢，豬油花不油膩，外頭酥皮更是爽口沾滿糖粉，又是別有風味。
看似簡單好菜，但做起來可要花三天時間，首先這三層豬肉，用鹽巴醃製後，放一天隔天再放進港式烤爐，高溫烘烤1小時，直到豬皮變金黃色，還爆出來整塊燒肉，烤到半透明外皮焦脆，但肉質卻依然Q彈功夫菜，做法費時，但就是道地好吃。
新聞來源：華視新聞
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