蔡婷育 宋佾璋 報導 / 台北市
我國癌症死亡率，肺癌已經連續十年蟬聯冠軍。而您平時煮飯時產生的油煙，其實就是致癌的高風險因子。國衛院最新研究指出，煮飯時如果有開抽油煙機，罹患肺癌的機率最多可以下降63%。醫師提醒，煮飯全程抽油煙機最好都開著，裝備也要定時檢察，才能顧好自己的身體。
香噴噴的飯菜端上桌，愛煮飯的您有沒有想過，料理美味時，油煙有可能帶來健康威脅。北醫附設醫院胸腔內科主治醫師徐上富說：「煮飯的油煙其實也是一種空汙，空汙已經被認定是一級的致癌物。」
國衛院公布最新研究，煮飯產生的油煙堪稱肺癌殺手，但如果烹煮過程中有開抽油煙機，罹患肺癌的機率最高可以下降百分之63。北醫附設醫院胸腔內科主治醫師徐上富說：「建議說在烹煮的全程，加上烹煮後的五到十分鐘，都能持續使用抽油煙機。」
研究團隊把煮飯超過50年的資深廚娘，和幾乎不曾下廚的年輕女性比一比，發現常下廚的年長女性罹癌率高出2.17倍。另外研究也指出，常使用豬油料理的您要當心，對比使用植物油作菜，吃下豬油的罹癌率整整高出百分之92。
醫師提醒，抽油煙機不是有開就好，還要確定抽油力道夠不夠，裝備是否離鍋蓋70至80公分，最後還要記得清潔、更換油網，才能確實阻隔油煙，當個健康的料理達人。
新聞來源：華視新聞
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