朱培滋 劉俊男 張書銘 報導 / 台北市
過年吃年夜飯是習俗，不過你知道年夜飯背後的秘密嗎？這些食材的來源環境安全嗎？每年被浪費掉的食物又有多少？台博館現正展出的永續年夜飯展，透過藝術方式呈現，不只讓觀眾看到不同族群的年夜飯菜色，在吃年夜飯時，也能對環境永續有不同省思！
策展人方慧詩說：「像現在這一道，看起來像粽子對不對，但這其實是來自越南的粽子。」不說你不知道，這些菜背後可都有故事，每一道都栩栩如生，也能認識不同族群的年夜飯，只是換個場景，同樣也是滿滿一桌菜，全是藝術團體用澎湖馬公撿到的海廢垃圾製作而成，充滿創意但卻也有淡淡哀傷。
來到這區，說的就是年夜飯背後的秘密，了解美味食材的背景，也隱藏環境保育意義，還有關於食物更驚人的數字。台灣一年廚餘回收量，逼近50萬公噸，等於可以供全台每人3餐吃便當吃10天，但還有9成廚餘都沒有被回收，減少浪費，或許能透過好好管理家中冰箱開始。
策展人方慧詩說：「只講環保就好像你就抽離開來，透過展覽，至少更認識自己吃的這些食物背後的意義。」保護環境從自身做起，永續餐桌行動，或許能從改造下次年夜飯開始。
新聞來源：華視新聞
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