林立庭 黃昭盛 報導 / 台北市
農曆春節就快到了！根據國健署統計發現，年後約有4成的民眾，體重平均增加1.7公斤，為了避免體重狂飆，國健署找來營養師，教大家怎麼吃，建議可以先吃菜再吃肉，避免飲食過量，另外剩下的年菜，該怎麼改造成健康料理？可以添加蔬果或撈掉湯汁的油汁等等，就能減少身體負擔，吃得更健康。
白嫩嫩的白斬雞以及過年必備的魚肉，成為一桌滿漢全席，可是吃完這些美味佳餚，體重跟著上升！根據國健署曾經做過的統計，在過完年之後，約有4成的民眾體重增加1.7公斤，該怎麼吃，營養師有小步驟。營養師林俞君說：「吃年菜其實像就是有些小技巧可以採用，一開始我們可以先吃一點蔬菜，然後或是我們喝一些湯，讓我們胃裡面有一些食物，然後墊墊肚子，那蔬菜先吃的話，會增加飽足感，不會因為一開始吃很多很重口味的東西，所以就是一直吃越吃越多。」，營養師也表示，一般年菜，大多使用油炸多醬汁烹調，看上去好吃又有年味，但應該要掌握幾招，像是油炸增加蔬果，營養均衡，切記醬汁要少，還要把油撈掉，才能減少身體負擔降低熱量，蔬果要適量，全穀類要適量分到餐盤上。
除夕夜年菜要懂得健康吃，但過完年剩菜怎麼處理？國健署署長吳昭軍說：「我們也要提醒大家，盡量能夠選擇適量的食材，那酌量的烹飪避免過於的食材太多。」，營養師也教大家動手改造剩下的年菜，可以和小朋友一起DIY，來看看像是全穀飯糰，原本油膩膩的米糕，加入黑米藜麥，能夠補充「膳食纖維維生素」，另外長年菜炒臘腸，增加蔬果紅蘿蔔等等，補充「維生素E幫助消化避免變胖」，還有原本的魚肉燉飯增加一點乳製品，烹煮具有「脂肪低補鈣」！剩下的年菜可以過完年後，變成充滿健康的巧思年菜，新年聰明吃才能讓身體無負擔！
新聞來源：華視新聞
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