劉靝宇、林旻臻 / 新北市
大鍋子裡的咖喱，滾燙得直冒泡，炒菜濃郁的香氣瀰漫在空氣之中。往廚房外看去天才剛亮，蒸、炒、煮、燙、切，一群婆婆媽媽們在廚房裡忙進忙出準備便當。他們都是牡丹心社區發展中心的志工，全年無休為社區的長者提供免費的早餐和午餐送餐服務。
新莊牡丹心 二十年送餐服務不間斷
牡丹心執行長陳專生與里長潘素娥夫妻倆，為雙鳳里服務多年。一開始，兩人從鄰里之間幫忙照看長者做起，自二O一九年成立至今，組織規模逐漸擴大，便成立了牡丹心社區發展中心。
作為新莊第一間C級長照站，牡丹心不只為長者提供每日的餐食，也備有國內長照柑仔店唯一一台身障者專用巡迴車。社區每日送餐至少一百多份，範圍從下新莊橫跨至樹林區。中心牡丹心同時兼具社區發展公用，為雙鳳里樂齡人士提供聚會及每日學習場所。
大廚費用太昂貴 居民自發當志工降開銷
二ＯＯＯ年送餐初期，陳專生曾經請來了專業的廚師為長者烹調每日便當菜餚。他要求廚師為長者烹煮的菜色必須是少油、少鹽、少糖的健康料理，但是這和原先廚師強調味道為主的重口味烹調方式有所出入。為此，陳專生也多次與廚師溝通，最終才勸服大廚配合烹煮健康飲食。
但是，在解決食物口味的問題後，發展中心又迎來了新一波的問題。由於聘請廚師的費用高昂，中心當時候的規模也比較小，資金遠遠不足，「當時候真的很困難，我們也沒辦法啊。」陳專生無奈之下只好解僱廚師，減少成本，這時候找到替代的廚師就成了送餐團隊的當務之急。幸運的是，在中心義務服務的婆婆媽媽們自告奮勇為團隊貢獻，每天自發為長者烹飪便當，才解決了無人掌廚的窘境。
醜蔬果成美味佳餚 善心人士捐贈獻愛心
「真的很感恩所有的善心人士的捐贈。」，潘素娥非常珍惜所有捐助的食材，因為這些食材，是送餐服務得以繼續下去的基礎條件。每天中心都需要烹調進近百人份的便當餐食，可想而知食材的消耗量也是相當龐大的。後來牡丹心加入了新北市政府的惜食計劃，由衛福部定期提供免費的醜蔬果給中心，以解決食材不足的問題。
這些醜蔬果都是來自市場的攤販捐贈而來的，每月都會由衛福部收集之後送到中心來。雖說這些食材名義上是醜蔬果，但是潘素娥表示，「雖然他們叫醜蔬果，但是我們很多時候都是拿到整箱整箱新鮮的蔬菜。」，這都要感謝善心攤販們的無私奉獻。除此之外，偶爾也會有善心人士將蔬菜和食材等送到中心來，幫助緩解食材短缺的問題。
中心也設有一個小小的園地，志工和長者們各自擁有並照料自己的小區塊，種植出來的農作物就放入日常的便當食材。雖然數量不多，但是不無小補，大家也能在園地裡做做簡單的耕種打發時間。
街友成送餐志工 行善的同時改善生活質量
「志工使人快樂，使人改變一生」送餐志工陳宏昌在分享他的送餐經驗時快樂地說到。而說到志工服務改變一生，就必須提到中心這裡身份特殊的志工，陳耀正。
陳耀正，原本是一名木工，也同時兼差當水電工，但是由於視力逐漸退化，體力也大不如前無法接太多的工作，更無法負擔房租，生活過得異常拮据。最後甚至只能留宿雙鳳里青年公園在街頭流浪將近五個多月。在經過了一陣子餐風宿露的苦日子後，終於迎來了人生的曙光。牡丹心社區發展中心發現了他，並且對他伸出援手。
陳專生將他帶回中心並提供他食物和一間住所，讓他至少不必在外每天忍受風吹雨打，、有一頓沒一頓的生活，大大改善了他的生活質量。後來更為他配了送餐機車，讓他每天除了有便當吃之外，也能夠貢獻一己之力，為更多有需要的長者貢獻，既解決了三餐溫飽，更是肯定他的價值和努力，還給他尊重和尊嚴。
就如陳專生秉持的理念，「授人以魚，不如授人以漁」，中心為陳耀正找到了活下去的方式，更讓他從中心這裡所受到的關愛和照顧，延續到每個他送餐的長者家裡，讓愛蔓延，同時提升他的生活質量。
為長者設計娛樂活動 打造活潑樂齡生活
除了每日的送餐服務之外，牡丹心也會定期舉辦樂齡學習講座，手作美勞活動和植栽課程等，讓來到牡丹心的長者參與。每項活動都是為長者們量身打造的，讓樂齡人士們除了能排解空閒時間之外，也能保持思維活躍，減緩腦部退化。
其中，老人家們最喜歡的就是一起打牌。有別於一般的卡牌，中心準備的卡片和遊戲鈔票都是放大版本的，讓長者們能看的更清楚，玩得更投入。同時也會有志工陪同，陪伴長者們一起玩抓石子遊戲練習拋接小石頭，訓練他們的手眼協調。
配合節慶，中心也會舉辦相應的慶祝活動，與長者們一起慶祝。適逢中秋，舉辦了剝柚子比賽，也準備了點心和月餅，與長者們一同歡慶團圓的日子。
採訪側錄
牡丹心地點在山上，第一次去的時候，我們都迷路了，但是在一番問路之後才終於找到中心地點。中心坐落於環境清幽的郊區，周圍也會有蟲鳴鳥叫，偶爾也會有長者在下棋喝茶。在拜訪了執行長後，真的佩服他們的毅力和熱忱，每天風雨無阻的去送餐實在不容易，加上疫情期間的重重困難，使他們的辛苦更值得被記錄和肯定。而我們也造訪了其中一位長者的家，很難想象在新莊這個我們居住的地區，竟然還有老人過著沒水沒電的日子，這也啟發了我們要更敏銳的觀察和體會身邊周遭發生的事。我們所擁有的其實並非理所當然，理應更珍惜和知足。
延伸閱讀
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牡丹心長照柑仔店 每日送餐關懷長者 was originally published in 生命力新聞 on Medium, where people are continuing the conversation by highlighting and responding to this story.
新聞來源：輔大-生命力
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