2014/09/06 06:00
張樂 編譯 / 台北市
吃的安全，鳳爪是許多人愛吃的小菜零嘴，挑鳳爪的時候，幾乎人人都希望選購的鳳爪又大又肥美，但您知道嗎，黑心業者如果在製造過程裡添加雙氧水，就能作出賣相一級棒的鳳爪，吃進肚裡可能毒害你一生。
兩隻鳳爪一大一小、一白一黃，絕大多數會選購較白較漂亮的那支，但它其是最毒。
大陸公安最近調查市售知名品牌的鳳爪，乍看之下，生產環境還算乾淨，但這幾個藍色的塑膠桶引人注意，裡面裝的是過氧化氫，也就是雙氧水，能殺菌漂白防腐，有一定的毒性，因此大陸嚴禁把雙氧水用於食品加工。
然而殺頭的生意有人作，添加雙氧水是食品業的潛規則，通常製作鳳爪有四道過程，包括化冰解涷、高壓蒸煮、冷水浸泡和料桶醃製。
工人說，雙氧水只在第一道手續時加入，並先把骨頭裡的瘀血清洗出來，這雞爪的顏色會好看一點，顏色自然白嫰肥厚，賣相好。
但監視器顯示，不只一道製程添加雙氧水，就連長達20個小時浸泡醃製的過程都用，只是在最後浸泡過程裡雙氧水的殘留量馴最大。
嫌犯說，加了雙氧水的鳳爪能保質四五個月不壞，這樣的東西吃了大概人都防腐了。
因此天然的最好，動手自己作才吃的安心。
新聞來源：華視新聞
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