2010/04/26 11:58
連珮貝 盧松佑 報導 / 台北市
今天好好吃要帶大家到通化夜市，帶您一起吃傳統古早味台南意麵，意麵伴著嘴邊肉、鯊魚煙等小菜，每到吃飯時間，店裡總是擠得滿滿滿。
意麵要好吃，煮麵的功夫可不能馬虎，時間要掌握的剛剛好，麵條才會軟Q滑順，再配上香濃的肉燥與一點蒜泥，簡單的青菜做搭配，卻讓店裡的每位客人幾乎都人手一碗，連小朋友都覺得好吃，但光有道地的意麵還不夠，店裡的小菜也不能錯過，有軟嫩的嘴邊肉，切成薄薄一片一片，老闆說好吃的秘訣就是不能煮太熟，要吃再下鍋川燙一下，保證肉質鮮美，軟嫩度剛好適中。
還有店內的招牌豬血糕燙一下，加上醬油膏、灑上花生粉再加點香菜，不用拿一整支，吃得花生粉掉滿地，每盤小菜雖然份量不多，但不論是醃燻過的豬耳朵，或是新鮮度百分百的鯊魚煙，甚至是簡單的油豆腐，也是用熬了十小時的大骨湯燙過的，最後來碗有排骨酥又有虱目魚的綜合羹，夜市美食也能豐富的飽餐一頓。
新聞來源：華視新聞
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